Pastelería Ascaso

Pastelería Ascaso es una firma centenaria que nació en 1890 en Huesca, fruto de la pasión de una familia por el mundo del dulce y de su exigencia por el trabajo bien hecho. Su origen se remonta a la modesta panadería fundada por Manuel Ascaso Laliena, que con el paso del tiempo evolucionó hacia la repostería fina gracias al impulso de su hijo, Vicente Ascaso Ciria, quien desde 1929 apostó por centrarse exclusivamente en la creación de dulces. Décadas más tarde, Vicente Ascaso Martínez consolidó esta visión, profesionalizando el obrador y dando forma a uno de sus productos más emblemáticos: el Pastel Ruso, cuya receta original continúa siendo un secreto cuidadosamente guardado. En la actualidad, la empresa alcanza ya su quinta generación, manteniendo intacta su esencia familiar...

Pastelería Ascaso es una firma centenaria que nació en 1890 en Huesca, fruto de la pasión de una familia por el mundo del dulce y de su exigencia por el trabajo bien hecho. Su origen se remonta a la modesta panadería fundada por Manuel Ascaso Laliena, que con el paso del tiempo evolucionó hacia la repostería fina gracias al impulso de su hijo, Vicente Ascaso Ciria, quien desde 1929 apostó por centrarse exclusivamente en la creación de dulces. Décadas más tarde, Vicente Ascaso Martínez consolidó esta visión, profesionalizando el obrador y dando forma a uno de sus productos más emblemáticos: el Pastel Ruso, cuya receta original continúa siendo un secreto cuidadosamente guardado. En la actualidad, la empresa alcanza ya su quinta generación, manteniendo intacta su esencia familiar mientras combina tradición e innovación constante.
La pastelería se ha consolidado como un referente en la gastronomía dulce en España gracias a su firme compromiso con la calidad de las materias primas y la elaboración artesanal. Su filosofía, inspirada en la “gourmandise raisonnée” francesa, apuesta por una pastelería honesta que respeta la pureza de los ingredientes, evitando el uso de conservantes y colorantes. Entre sus creaciones más destacadas se encuentran el icónico Pastel Ruso, el panettone artesano, la Corona Catalina de Aragón y una amplia variedad de bombones elaborados con chocolate de alta calidad combinado con frutas, frutos secos y especias selectas. Asimismo, destaca la recuperación del histórico Chocolate de Aragón, junto con su reconocida producción de turrones, bizcochos y pasteles, todos ellos elaborados de forma completamente natural.
El establecimiento de Madrid se encuentra en la calle Zurbano, 25, en el barrio de Chamberí, donde ofrece un espacio elegante y acogedor que combina sofisticación y cercanía. Este entorno, pensado para disfrutar de la alta pastelería artesanal, brinda un ambiente cálido y familiar, abierto a todo tipo de público. Su horario de apertura es de lunes a viernes de 8:00 a 20:30 horas; los sábados de 10:00 a 20:30 horas; los domingos de 10:00 a 14:30 y de 16:00 a 19:00 horas; y los festivos de 10:00 a 14:30 horas.
Pastelería Ascaso también se adapta a diferentes necesidades alimentarias, ofreciendo opciones aptas para celíacos, veganos y personas con intolerancias como la lactosa. Destaca especialmente su Pastel Ruso, apto para celíacos y elaborado en un obrador específico para evitar la contaminación cruzada. Además, dispone de productos veganos como frutas de Aragón o castañas del Pirineo, así como una variada selección sin gluten y sin lactosa.
En cuanto a precios, ofrece opciones accesibles dentro de su categoría gourmet, con su Pastel Ruso disponible desde 12 euros en formato pequeño, panettones desde 17 euros y una experiencia media en tienda de alrededor de 6 euros por persona.
La pastelería también ofrece servicios adicionales como la organización de eventos privados, desde encuentros corporativos hasta presentaciones o actuaciones musicales. Dispone de servicio de envío a domicilio bajo pedido previo y de tienda online, desde la cual distribuye sus productos a toda España en un plazo de entre 24 y 48 horas.
Más allá de su propuesta gastronómica, Pastelería Ascaso se ha convertido en un referente cultural, especialmente en Madrid, donde su establecimiento forma parte de rutas turísticas. Su historia y tradición atraen a visitantes de todo el mundo, consolidándose como una parada imprescindible para quienes desean conocer y degustar la excelencia de la pastelería artesanal española.

• Web
• @pasteleriaascaso
• Teléfono
917659219
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