Restaurante Sa Brisa y Restaurante Can Bonet

Cocina con Raíces es un proyecto gastronómico que nació en 2013 con el propósito de rescatar y reinterpretar la esencia de la cocina balear y catalana. A través de sus restaurantes Sa Brisa y Can Bonet, la propuesta busca aprender de las recetas tradicionales transmitidas por generaciones de cocineras y acercarlas al comensal del siglo XXI desde una mirada contemporánea y personal.
Sa Brisa, originario de Ibiza, representa la faceta más creativa e innovadora del proyecto. Su cocina mediterránea de raíces combina técnica, frescura y respeto por el producto local, dando vida a platos emblemáticos como el Bullit de Peix reinterpretado, la caldereta de langosta, los calamarcitos a la brasa con garbanzos y sobrasada o sus reconocidas croquetas de inspiración...

Cocina con Raíces es un proyecto gastronómico que nació en 2013 con el propósito de rescatar y reinterpretar la esencia de la cocina balear y catalana. A través de sus restaurantes Sa Brisa y Can Bonet, la propuesta busca aprender de las recetas tradicionales transmitidas por generaciones de cocineras y acercarlas al comensal del siglo XXI desde una mirada contemporánea y personal.
Sa Brisa, originario de Ibiza, representa la faceta más creativa e innovadora del proyecto. Su cocina mediterránea de raíces combina técnica, frescura y respeto por el producto local, dando vida a platos emblemáticos como el Bullit de Peix reinterpretado, la caldereta de langosta, los calamarcitos a la brasa con garbanzos y sobrasada o sus reconocidas croquetas de inspiración ibicenca.
“Cocina con Raíces, tradición balear y catalana reinterpretada para emocionar al paladar de hoy”
Por su parte, Can Bonet nació en Madrid durante el confinamiento, impulsado por la nostalgia de los sabores, aromas y recuerdos de la infancia. Su propuesta recupera la tradición catalana con elaboraciones como la fideuà rossejat de sepia y calamar, la esqueixada de bacalao, el fricandó de ternera o los apreciados calçots de temporada, manteniendo intacta la esencia de la cocina de siempre.
Ubicados junto al Parque del Retiro, ambos espacios ofrecen ambientes versátiles que van desde terrazas informales hasta salones privados para reuniones y celebraciones. La filosofía de Cocina con Raíces refleja la pasión de Pere y Esther, quienes transformaron su amor por la gastronomía y los viajes en un proyecto que honra la tradición, impulsa la innovación y crea experiencias memorables alrededor de la mesa.

• Web
• @sabrisamadrid
• Teléfono
910224540
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