Sacha

En el corazón del barrio de Chamartín, en la calle De Juan Hurtado de Mendoza, se encuentra Sacha, un bistró que ha conquistado a los madrileños desde 1972. El restaurante, fundado por Carlos Hormaechea y Pitila Mosquera, sigue brillando bajo la dirección de su hijo, el carismático chef Sacha Hormaechea. El local ha sabido mantener ese encanto íntimo y acogedor que desde su apertura lo ha caracterizado, con su decoración clásica, marcada por el azul añil que envuelve desde la entrada y las paredes salpicadas de arte.
Sacha no es solo un restaurante, es un viaje culinario que fusiona las raíces gallegas y vascas del chef, quien con una elegancia sencilla y un respeto profundo por la tradición, ha sabido ofrecer una carta repleta de sabores auténticos. En cada plato se percibe esa conexión con la tierra y el mar, desde su célebre falsa lasaña de erizos de mar, hasta el delicado equilibrio de la raya templada o el carácter robusto del steak tartar. Incluso el arroz con setas y perdiz o las ostras escabechadas parecen contar una historia en cada bocado.
El cuidado en cada detalle no se detiene en los platos principales, pues los postres en Sacha son el cierre perfecto para una experiencia gastronómica única. Su tarta de manzana es ya una leyenda en la ciudad, un placer que deja en la memoria el deseo de volver una y otra vez a este rincón donde lo clásico y lo auténtico se dan la mano.
Para quienes buscan un refugio gastronómico en Madrid, Sacha es ese lugar donde la historia, la pasión y la buena cocina se encuentran.